ТОП-9 Лечо из кабачков на зиму

26.08.201802:00

ТОП-9 Лечо из кабачков на зиму

Осень — время сбора и консервирования урожая на зиму. Популярная вкусная и ароматная заготовка лечо с кабачками наполнит зимние застолья разнообразием.

Кабачки, входящие в состав, добавят нежности и питательных свойств блюду. Его можно подавать как добавку к гарнирам, мясу и как самостоятельное блюдо.

И зимой это блюдо едят как в горячем виде, так и в холодном.

Приготовить лечо из кабачков не сложно. В этой статье представлены самые вкусные рецепты лечо из кабачков на зиму.

На заметку. Выбираем продукты для вкусного лечо.

  • Лучше отбирать молоденькие кабачки. Из перезревших нужно будет выбрать семена.
  • Помидоры выбирайте красных и сочных сортов. Они дают закуске сок и красивый цвет.
  • Перец лучше мясистый – блюдо будет богаче и интереснее.
  • Используйте разноцветные перцы. Салат получится более нарядным.

1.Лечо из кабачков и помидор на зиму 

Рецепт лечо с кабачками очень простой. Закуска получается очень вкусная и ароматная. Отлично подойдёт к любому гарниру.

Продукты:

  • Кабачки — 4 кг
  • Чеснок — 3 головки
  • Соль — 80 гр
  • Перец болгарский — 1 кг
  • Томаты — 4 кг
  • Масло растительное — 150 мл
  • Сахар-песок — 100 гр
  • Уксус столовый 9% — 100 мл

Как приготовить лечо из кабачков и помидор:

Кабачки хорошо промываем.

Режем их ломтиками. Если кабачки старые, то лучше их очистить.

Выбираем спелые помидоры, моем их и нарезаем дольками.

Перец моем, удаляем семена. Нарезаем его произвольно.

Перец с помидорами пропускаем через электрическую мясорубку. Это занимает очень мало времени.

Полученную жидкость ставим вариться на огонь. Как только всё закипит, убавляем огонь.

Засыпаем кабачки. Вливаем растительное масло, добавляем сахар и соль. Вся смесь кипит полчаса.

Далее вливаем в смесь уксус и выкладываем рубленый чеснок. Кипятим ещё 5–7 минут.

В стерилизованные банки переливаем лечо и закрываем.

Банки переворачиваем и оставляем в таком положении до утра.

Готовое лечо из кабачков и помидор можно подавать на стол. Приятного аппетита!

2.Лечо из кабачков на зиму

Лечо – традиционное венгерское овощное блюдо из паприки, помидоров и лука. Классический рецепт лечо давно обогатился множеством вариантов приготовления, в том числе добавления различных дополнительных ингредиентов. Так, например, очень популярен стал у нас лечо с кабачком, так как этот овощ доступен, содержит мало калорий и полезен.

Продукты:

  • Кабачок — 2 кг
  • Перец сладкий — 5 шт.
  • Помидоры — 10 шт.
  • Лук репчатый — 10 шт.
  • Томат-паста — 350 гр
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Уксус 9% — 1 ст. ложка

Как приготовить лечо из кабачков:

Подготовить продукты для лечо с кабачками.

Кабачки очистить и нарезать кубиками со стороной 1 см.

Вымыть перец, нарезать соломкой.

Очистить лук, нарезать полукольцами.

Вымыть помидоры, нарезать дольками.

Приготовить соус: в 1 л воды добавить томатную пасту, растительное масло, сахар, соль и уксус. Перемешать.

Поместить в полученный соус кабачки. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, закрыть крышкой и варить 10 мин. при слабом кипении.

Через 10 минут добавить перец, помидоры и лук. Проварить 10 минут.

Разложить лечо с кабачками по стерилизованным банкам и закатать.

Лечо с кабачками и помидорами готов.

3.Вкусное лечо из кабачков с баклажанами

Попробуйте этот вариант закуски, он получается очень вкусным и витаминным из за обилия овощей в составе блюда.
Количество ингредиентов указано уже в подготовленном виде. Овощи вымыты и почищены. Из перца удалены семена, с кабачков и баклажан срезана кожица.

Продукты:

  • Кабачков – 900 гр
  • Моркови — 450 гр
  • Помидоров – 2,5 кг
  • Перца болгарского – 1 кг
  • Лука — 400 гр.
  • Баклажанов – 400 гр
  • Чеснока – 100 гр.
  • Уксусной эссенции 1 ст. ложка
  • Сахара – 230 гр
  • Соли – 2 ст. ложки
  • Масла подсолнечного — 1 ст. ложка

Как приготовить вкусное лечо из кабачков с баклажанами:

Помидоры пропускаем через мясорубку.

Перец нарезаем соломкой.

Морковь, кабачки, баклажаны, лук режем кубиками. Чеснок нарезаем мелко.

В удобной посуде смешать масло, помидоры и морковь. Довести до закипания. Уменьшить огонь, тушить двадцать минут.

Добавить лук, чеснок, перец. Хорошенько размешать, довести до закипания.

Прибавить кабачки, баклажаны, соль, сахар. Перемешать массу, тушить 15-20 минут.

В последнюю очередь влить уксусную эссенцию, перемешать. Потушить еще пять-семь минут.

Готовое блюдо распределить по банкам, закрутить железными крышечками. Поставить вверх дном, тепло укутать.

После остывания отправить на хранение.

4.Лечо из кабачков с помидорами — рецепт без стерилизации

Этот рецепт хорош тем, что усилий нужно приложить минимум, и стерилизовать нужно только банки и крышки. Лечо из кабачков с помидорами настолько универсальный продукт, что его можно кушать с кашей или макаронами, а можно добавить в готовящееся овощное рагу или запечь мясо с кабачками.

Продукты:

  • Кабачки — 2 кг
  • Томаты — 2 кг
  • Перец болгарский — 0,5 кг
  • Перец горький — 1 шт.
  • Сахар-песок — 2 ст. ложки
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Уксус 9% — 40 гр.

Как приготовить лечо из кабачков с помидорами:

Тщательно вымытые помидоры, болгарский и горький перец прокручиваем на мясорубке.

Выкладываем в казан. Включаем огонь под казаном на максимум.

Кабачки нарезаем тонкими кружками, а затем нарежем полосками. Шкурку с кабачков не снимаем, по возможности покупаем кабачки совсем молоденькие, чтобы в них не было созревших семян.

Кабачки соединяем с помидорами.

Добавляем соль и сахар. Как только жидкость в казане начинает кипеть, делаем минимальный огонь. Лечо должно вариться 40 минут. Периодически его нужно помешивать. За пару минут до готовности нужно добавить уксус.

Тем временем стерилизуем банки и крышки. Готовое лечо выкладываем в горячие банки и закрываем горячей крышкой.

Ключом закатываем и поставив банки вверх дном, даем остыть. Лечо остыло, осталось вытереть банки и убрать в шкаф.

Из этого расчета продуктов получается пять пол-литровых банок и еще грамм 250 в салатнике.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

ТОП-9 Лечо из кабачков на зиму
Adblock detector