Пирог с творогом, сыром и салями

11.03.201909:34

Пирог с творогом, сыром и салями

Кальцоне — это итальянский пирог или закрытая пицца, свернутая в виде полумесяца, своим видом напоминает большой чебурек. Такая форма сохраняет аромат и сочность начинки и делает кальцоне невероятно вкусным и сытным блюдом.

Это одно из популярных блюд в южных и центральных районах Италии, подается оно в качестве закуски, также его можно брать с собой на пикник и в дорогу оно перекрестно утолит голод.

Продукты:

Тесто

  • 2 ст. муки  (320 гр),
  • 60 гр сливочного масла (мягкого),
  • 1 яйцо,
  • 0,5 ч. ложка сахара,
  • 2/3 ч. ложки соли,
  • 150 гр сметаны,
  • 1/4 ч. ложки соды

Начинка

  • 200 гр любого творога (крем чиз),
  • 1 небольшой зубчик чеснока,
  • 1/4 ч. ложки соли,
  • зелень,
  • 200 гр сыра,
  • 200 гр копчёной колбасы (салями, сервелат)

Как приготовить пирог с творогом, сыром и салями:

В творог положить мелко порезанную зелень, продавленный через пресс зубчик чеснока. Всыпать соль и при желании немного перца. Хорошо перемешать.

Смешать сливочное масло и яйцо.

Всыпать сахар, соль, соду и влить сметану. Перемешать.

Количество сахара зависит от начинки. Если начинка не сладкая, то сахара кладется 0,5 ч. л., если сладкая — до четырёх чайных ложек.

Добавить 1 ст. муки. Перемешать.

На стол высыпать второй стакан муки, на него вывалить сметанную массу и замесить мягкое тесто.

Тесто разделить на 2 части.

Каждую часть раскатать в круг диаметром примерно 30-35 см, толщиной 4-5 мм.

Пирог с творогом, сыром и салями

Круг теста мысленно разделить пополам и на одну половину нанести слой творога, отступив немного от края.

Пирог с творогом, сыром и салями

Пирог с творогом, сыром и салями

На творог выложить кружочки колбасы, а поверх колбасы — нарезанный пластинками оставшийся сыр.

Свободную часть теста загнуть на начинку, сложив круг теста пополам.

Края теста слегка прижать.

Пирог с творогом, сыром и салями

Сверху сделать много проколов вилкой (до начинки) для выхода пара.

Перенести пирог на смазанный или закрытый бумагой для выпечки противень.

Верх пирога смазать взбитым яйцом.

Поставить в разогретую до t=220°C духовку до золотистого цвета (выпекать около 15 минут).

Приятного аппетита!

Пирог с творогом, сыром и салями
Adblock
detector