Содержание
Пирог получается просто волшебным. За основу в нем используется песочное тесто, а в качестве начинки — клубника под сметанной заливкой. Такой пирог всегда сочный и невероятно ароматный.
Продукты:
Для теста:
- Мука — 200 гр.
- Масло сливочное — 100 гр.
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. ложка
Для начинки:
- Клубника — 400-500 гр.
- Сметана(15%) — 300 гр.
- Сахар — 150 гр.
- Яйцо — 3 шт.
- Сахар ванильный — 2 ч. ложки
- Мука — 2 ст. ложки
Как приготовить клубничный пирог со сметанной заливкой:
Сначала я приготовил тесто. Похожее тесто я замешивал вот в этом пироге. Натер на крупной терке холодное, сливочное масло и добавил его в муку.
Перемешал и получил масляно-мучную крошку, в которую добавил 1 яйцо и столовую ложку сахара.
Тесто для пирога
Аккуратно замесил тесто и сформировал вот в такой колобок. Этот шарик я убрал в холодильник примерно на 1 час.
В это время я занялся клубникой — оборвал хвостики, вымыл и просушил ягоды.
Сметанная заливка
И сделал сметанную заливку. В одной миске соединил сметану, сахар, яйца, 2 ложки муки и ванильный сахар.
Все составляющие взбил венчиком до однородности.
После я достал шарик из теста и размял его руками в форму для выпекания.
Размял его так, что бы теста хватило сделать бортики высотой примерно 3 см. Толщина всей основы у меня получилась около 3-5 мм.
Наколол тесто вилкой и стал выкладывать клубнику. Так как ягоды у меня не очень крупные, я нарезал их пополам.
Выложив все ягоды на корж, я залил все сверху подготовленной сметанной заливкой.
Выпекал я этот пирог примерно 45 минут при температуре 200 градусов. И даже после этого времени начинка остается жидковатой, так как ягоды выделяют много сока(так и должно быть). Начинка застынет при полном остывании пирога, так что не пытайтесь его нарезать пока он еще горячий.
А вообще нам с супругой пирог показался намного вкуснее, после того как он постоял ночь в холодильнике.
Вот и все, клубничный пирог с сметанной заливкой готов.
Приятного аппетита!
