Содержание
Завернула кабачки в пленку и положила в холодильник. Через 2 часа вся семья объедалась вкуснейшей закуской.
Помню, привезла мама с дачи целый мешок кабачков. Что мы из них только не делали! Закатали в банки, накрутили икры, жарили, тушили и даже испекли настоящий торт! И никто не жаловался на однообразие. В разгар весенне-летнего сезона этот овощ буквально спасает все праздничные ужины.
Уверена, кабачковые рулеты с начинкой делали многие хозяйки. Это универсальная еда: на столе красиво, в желудке сытно, да еще и недорого.
До сегодняшнего дня у нас подобные жареные рулеты были одним из любимых блюд. Но, попробовав нежнейший кабачковый рулет с творожной начинкой, мы поняли, что это новый фаворит среди летних закусок. Рецепт приготовления простой, главное — выбрать свежие молодые кабачки, желательно белые или золотистые.
Кабачковый рулет — это нежнейшая закуска к ужину и на праздничный стол. Не проходи мимо копеечного овоща, его можно приготовить так вкусно, что аромат и вкус очарует даже тех, кто кабачки не особо жалует.
Продукты:
для теста:
- 600 гр кабачков;
- 100 гр муки;
- 60 гр сметаны;
- 3 яйца;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- соль, перец по вкусу;
- любая зелень.
для начинки:
400 гр творога;
1 пучок укропа;
2 зубчика чеснока;
соль по вкусу.
Как приготовить кабачковый рулет с творожной начинкой:
Снимите кожицу с кабачков, удалите семечки. Натрите очищенную мякоть на крупной терке. Посолить и дать постоять 15 минут.
Когда кабачки пустят сок, его нужно отжать. В результате должно получиться около 350 грамм кабачковой массы.
Добавьте к кабачкам сметану, муку, разрыхлитель, соль, перец и желтки.
Духовку заранее разогрейте до температуры 180 градусов. А пока она нагревается, взбейте белки в пышную пену и аккуратно лопаткой соедините с кабачковым тестом.
Застелите противень пергаментом и обильно смажьте его растительным маслом.
Прямо на пергамент выложите зелень, а поверх вылейте тесто и разровняйте его по поверхности формы.
Выпекай корж в духовке 15–30 минут, зависит от толщины теста в форме.
Когда корж будет готов, переложите его на сухое полотенце и дайте остыть в течение 30–40 минут.
Тем временем приготовьте начинку. Смешайте творог с рубленой зеленью, чесноком, пропущенным через пресс, и солью. Начинку можешь использовать любую.
Остывший корж аккуратно отделите от пергамента и выложите на него начинку.
Сверните рулет, обмотайте пищевой пленкой, чтобы блюдо не потеряло форму, и поставьте в холодильник на 2 часа. За это время рулет пропитается и охладится.
Приятного аппетита!
