Содержание
Закуска, сделанная по этому рецепту, по вкусу как магазинная, но в этом случае вы можете спокойно её кушать, так как знаете, что в неё положили.
Отличие этого способа готовки в том, что сначала каждый компонент проходит тепловую обработку самостоятельно, а потом их соединяют вместе.
Продукты:
- 1 кг кабачка;
- 400 гр морковки;
- 200 гр лука репчатого;
- 1 корень петрушки или сельдерея;
- 1 стакан пюре из помидоров;
- соль, перец перемолотый на вкус;
- 50 мл растительного масла без запаха
Как приготовить кабачковую икру:
Цукини нарезаем не очень толстыми кружочками, морковь — брусочками, лук – полукольцами. В сковороде с подогретым маслом обжариваем цукини, вынимаем в глубокую миску и притрушиваем солью.
Лучок жарим до прозрачности и отправляем туда же.
Морковь и корень петрушки обжариваем до мягкости и присоединяем к остальным ингредиентам.
Всё перекручиваем в мясорубке через меленькое ситечко, смешиваем с пюре из помидоров, специями и отправляем вариться ещё четверть часа.
Всю массу слегка остужаем и взбиваем блендером в пышную, кашеобразную массу.
Приятного аппетита!
