Эклеры с кремом и шоколадной глазурью

0
333

Эклеры с кремом и шоколадной глазурьюИнгредиенты:

Заварное тесто:

100 гр. сливочного масла или маргарина,

1 стакан воды,

1 стакан муки,

соль – 0,5 ч. ложки,

сахар – 0,5 ч. ложки,

4 яйца.

Крем:

200 г сметаны 20%,

0,5 стакана сахарной пудры,

0,5 пакетика ванильного сахара,

Шоколадная глазурь:

0,5 стакана сахара,

5 ст. ложки молока,

2 ст. ложки какао,

50 г сливочного масла.

Приготовление:

Тесто:

Стакан воды вскипятить с солью, сахаром. Добавить 100 г масла сливочного или маргарина и довести до кипения. В горячую смесь, постоянно помешивая, всыпать 1 стакан муки. Помешивая, проварить тесто около 5 минут. Немного остудить. Затем, еще теплую массу взбить миксером, постепенно добавляя по одному 4 яйца. Тесто хорошо вымешать до однородной массы.

Противень застелить бумагой для выпечки (или промасленной бумагой) и отсадить из кондитерского мешка (или же десертной ложкой, смоченной в воде) тесто в виде круглых или фигурных лепешек на некотором расстоянии друг от друга. Выпекать до золотистого цвета при 180 градусах. Когда пирожные остынут, в заготовках сделать сбоку проколы, через которые при помощи шприца заполнить серединку заранее приготовленным кремом. Можно надрезать эклеры ножом и вкладывать крем чайной ложечкой.

Крем:

Сметану взбить до пышной пены, перемешать с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Готовые пирожные наполнить кремом.

Шоколадная лазурь:

Смешать сахар с какао, добавить молоко. Смесь довести до кипения, снять с огня, добавить масло. Глазури дать немного остыть и в теплом состоянии полить пирожные.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ:  Лучшие рецепты салатов с шампиньонами и кукурузой

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь