Содержание
Чучвара — узбекские пельмени, из рубленого мяса, в томатном соусе с овощами. Очень похожи на русские пельмени. Для чучвариков используют только баранину и говядину, подают их обязательно в бульоне, в котором они варились. Попробуйте, не пожалеете!
Продукты:
Тесто:
1. Мука — 200 гр.
2. Вода — 100 гр.
3. Cоль
Соус:
1. Морковь — 1/2 шт.
2. Лук — 1 шт.
3. Помидоры — 3 шт.
4. Вода — 400 мл.
Начинка:
1. Баранина — 150 гр.
2. Лук — 1/2 шт.
3. Чеснок — 1 зубок
4. Кориандр — 1 ч. ложка
5. Соль
6. Перец
7. Петрушка
8. Кинза
9. Укроп
Как приготовить чучварики:
Для теста смешиваем все ингредиенты, накрываем пищевой пленкой, и в холодильник на пол часа. Тем временем нарезаем мясо на маленькие кусочки, и измельчаем их большим ножом в фарш, так же измельчаем лук, чеснок, всё смешиваем и добавляем специи.
Раскатываем тесто потоньше, складываем его, далее разрезаем поперек, разрезаем на квадратики со стороной 4 сантиметра.
Берем тесто, выкладываем на тесто начинку, лепим треугольничком, сцепляем два края через палец.
Готовим соус, для этого нарезаем лук и морковь кубиком, с помидор снимаем кожуру и нарезаем кубиком, обжариваем лук и морковь минут 10, потом добавляем помидоры, тушим минут 5 на среднем огне, солим, укладываем слепленные «Чучварики», добавляем воду и тушим минут 15-20.
Проконтролируйте на соль. При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
