Содержание
Рецепт булочек с маком несложен, так что дерзайте…
Продукты:
Тесто:
- Мука — 250 гр
- Вода — 130 мл
- Сухие дрожжи — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 0.5 ч. ложки
- Сливочное масло — 20 гр
Для начинки:
- Слив. масло — 30 гр
- Мак — 100 гр
- Сахар — 100 гр. ( по вкусу)
- Для смазывания — желток или сливочное масло
Как приготовить булочки «маковки»:
В теплой воде растворить дрожжи и сахар, дать постоять минут 10, затем добавить растопленное теплое масло, соль и постепенно всыпать муку — замесить мягкое тесто, положить его в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа (оно должно хорошо подняться).
А пока сделать начинку: мак залить горячей водой на 15 минут, слить воду и снова залить горячей водой, выдержать еще 15 минут и слить его через марлю, воду хорошо-хорошо отжать, затем добавить сахар и пробить блендером, но лучше пропустить через мясорубку.
Готовое тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в прямоугольник толщиной 1 см, поверхность смазать размягченным сливочным маслом (по 15 гр. на рулет) и равномерно распределить маковую начинку(1/2 на каждый рулет), свернуть плотным рулетом и разрезать его на 5 одинаковых частей, т.е. получится 10 булочек.
Уложить их на противень, застеленный пергаментом, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 20-30 минут, когда они хорошо поднимутся, смазать смесью желтка и слив. масла и в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут до легкого зарумянивания.
Готовые булочки охладить и покрыть горячей шоколадной глазурью (сахар (6 ст. ложек), сметана (6 ст. ложек), какао (2 ст. ложки), ванильный сахар (0.5 ч. ложки)- все перемешать в кастрюльке. поставить на средний огонь, довести до кипения и уварить в течение 5 минут, постоянно помешивая), дать ей полностью остыть).
Приятного аппетита!
